Tortilla Die Tortilla ist ein spanisches Omelett welches zubereitet wird aus Eiern mit Kartoffeln und Zwiebeln. Sie wird zur Unterscheidung von der Tortilla francesa, welche keine Kartoffeln enthält, auch als Tortilla española oder Tortilla de patatas bezeichnet. Sie sollte nicht weiterlesen…
Courizo auf Vollkorntoasties mit Käse und Gurke Courizo ist auf Spanisch, Chorico auf Portugiesisch und Xorico auf Katalanisch eine feste, würzige, grobkörnige Rohwurst vom Schwein mit Knoblauch und Paprika. Die Paprika gibt ihr die typische rote Farbe und Geschmack. Allgemein weiterlesen…
Thunfischhappen Für 4 Portionen Thunfischhappen benötigt man: Zutaten 4 bis 8 Scheiben Baguette 200 g naturell eingelegten Thunfisch aus der Dose 100 ml Sonnenblumenöl 1 Ei Salz Pfeffer Zubereitung Man schlägt das Ei in ein hohes Gefäß auf und gibt 50 weiterlesen…
Knoblauchgarnelen Scampi ist der Plural vom italienischen scampo und bezeichnet in Italien und anderen Mittelmeerländern den Kaisergranat, den Nephrops norvegicus. Dieser Begriff hat sich vor allem in der Gastronomie durchgesetzt. Das deutsche Lebensmittelrecht sieht vor dass man als Scampi nur weiterlesen…
Käsebällchen Für 4 Portionen benötigt man: Zutaten 200 g Frischkäse 2 Fühlingszwiebeln 1 Bund Minze 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel 1 kleine rote Chilischote 200 g Schafskäse Zubereitung Die Minze wird gewaschen und klein gehackt. Chili und Frühlingszwiebeln putzen und auch weiterlesen…
Schinkendatteln Für 4 Portionen Schinkendatteln benötigt man: Zutaten 2 EL trockenen Sherry 150 g Datteln entweder frisch oder getrocknet 150 g rohen geräucherten Schinken in dünne Scheiben geschnitten 2 EL frisch gepressten Orangensaft Zubereitung Man verrührt Orangensaft mit dem Sherry weiterlesen…
Gebratener Käse Queso Manchego ist ein spanischer Schafskäse aus der Region Kastilien-La Mancha. Dieser Hartkäse ist unter der Herkunftsbezeichnung D.O. Queso Manchego geschützt. So muss er aus Schafsmilch der Rasse Manchega in der spanischen Region Kastilien-La Mancha von registrierten Produzenten weiterlesen…
Paella Eine leckere Paella gelingt mit folgendem Rezept für 4 Portionen. Zutaten 10 große Gambas 250 g kleine Gambas 300 g Muscheln (Greenshell) eingefroren 300 g Rundkornreis 7 gewürfelte Tomaten 500 g gewürfeltes Hähnchenbrustfilet 2 Zehen gehackten Knoblauchs 2 rote Paprikaschoten weiterlesen…
Spanische traditionelle Tortilla Spanische traditionelle Tortilla gelingen mit folgendem Rezept. Man benötigt hier für vor allem Kartoffeln. Zutaten 500 g festkochende Kartoffeln 4 Eier 150 g Zwiebeln 250 ml Olivenöl Etwas Salz Zubereitung Man schält die Kartoffeln und schneidet sie weiterlesen…
Tortillas Für selbstgemachte Tortillas benötigt man: Zutaten 250 g Mehl vom Typ 40 250 ml kochendes Wasser 1/2 TL Salz Zubereitung Man gibt das Mehl mit Salz in eine Schüssel. In die Mitte formt man eine Mulde und gibt das noch weiterlesen…