Speiseeis mit frischen Erdbeeren

Speiseeis mit frischen Erdbeeren

Für 3 Portionen Speiseeis mit frischen Erdbeeren benötigt man:

Zutaten

  • 1 Portion frische Erdbeeren
  • 1 Packung Speiseeis nach Wahl, beispielsweise Eierlikör mit Schokostreuseln
  • Etwas Zucker

Zubereitung

Speiseeis mit frischen Erdbeeren

Speiseeis mit frischen Erdbeeren

Die Erdbeeren werden gewaschen und man entfernt die grünen Blätter.

Man halbiert die Erdbeeren und Zucker sie etwas nach.

Das Eis wird auf Schalen verteilt zusammen mit den frischen Erdbeeren.

Nach belieben gibt man noch Schlagsahne, mehr Schokostreusel oder auch Eierlikör oder Amaretto dazu.

Bananen-Eiscreme

Bananen-Eiscreme

Bananen-Eis lässt sich schnell und einfach mit oder ohne Eismaschine selbst zubereiten.

Zutaten

  • 400 g Bananen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 150 g Zucker
  • 200 g Sahne
  • 50 g Milch

Zubereitung

Bananen-Eiscreme selbst gemacht.

Bananen-Eiscreme selbst gemacht.

Möchte man das Bananen-Eis ohne Eismaschine zubereiten so friert man die Bananen geschält und in Stücke geschnitten über Nacht ein.

Sie werden man nächsten Tag mit einem leistungsstarken Mixer zusammen mit Milch und Sahne oder auch Joghurt für eine kalorienärmere Variante, püriert.

Je nach Reife der Früchte gibt man noch etwas Zucker, Honig oder andere Früchte mit hinzu.

Das Eis ist frei von Zusätzen und so auch optimal für Allergiker und Kinder geeignet.

Mit einer Eismaschine kann man die Zutaten auch zusammen pürieren und in dieser zu einem cremigen Eis zubereiten.

Durch die Zugabe von etwas Zitronensaft zu den Bananen verhindert man, dass diese sich braun färben.

Zum Servieren eigenen sich Schokosauce, Schokostreusel, Schlagsahne, Kekse und auch frische Bananenstücke.

 

Fruchteis

Fruchteis

Wer selbst Fruchteis machen möchte nutzt frische Früchte. Das Rezept kann angepasst werden und eignet sich auch als Rezept für Schoko- oder Vanilleeis, wenn man die Früchte durch Milch und Sahne ersetzt und etwas weniger Zucker nimmt und einige Löffel reines Kakaopulver.

Man benötigt folgende Zutaten.

Zutaten

Nicht nur im Sommer ist selbstgemachtes Fruchteis lecker.

Nicht nur im Sommer ist selbstgemachtes Fruchteis lecker.

  • 300 g Beeren wie Erbeeren, Brombeeren, Himbeeren in frischer Form oder tiefgefroren die man püriert
  • 200 ml Sahne oder eine Mischung aus 100 ml Sahne und 100 ml Milch
  • 25g Monin Sirup (Zuckersaft aus Rohrzucker)
  • 30g Xylit + 50g Erythrit (alternativ 50g Rohrzucker oder Haushaltszucker)
  • 25g Glucosesirup (eingekochter Zucker mit etwas Zitronensäure)
  • 15 ml Agavensirup
  • Eine Messerspitze Johanisbrotkernmehl oder Guarkernmehl als Bindemittel

Zubereitung

Der Zucker kann auch durch andere Süßmittel ersetzen wie Honig, Rohrzucker, Kokosblütenzucker, Grafschafter Sirup etc.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, dass die Mischung etwas übersüß schmecken muss, da sie beim Gefrieren an Süße verliert bzw. die Geschmacksrezeptoren der durch die Kälte gehemmt werden.

Für eigene Eiskreationen kann man mit verschiedenen Zutaten experimentieren.