Birnen-Gorgonzola-Risotto: Ein himmlisches Rezept für Feinschmecker
Birnen-Gorgonzola Risotto
Die Kombination von süßen Birnen und cremigem Gorgonzola in einem Risotto ist ein wahrer Genuss für die Sinne. In diesem Beitrag teilen wir ein Rezept, das Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Dieses Birnen-Gorgonzola-Risotto ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie sich einfach etwas Köstliches gönnen möchten.
Zutaten:
- 2 Tassen Arborio-Reis
- 2 reife Birnen, geschält, entkernt und gewürfelt
- 150 g Gorgonzola-Käse, zerbröckelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Brühe erhitzen: Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und auf kleiner Flamme warm halten.
- Zwiebel und Knoblauch anschwitzen: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Reis hinzufügen: Den Arborio-Reis in den Topf geben und unter ständigem Rühren anbraten, bis er leicht durchscheinend wird.
- Wein hinzufügen: Den trockenen Weißwein zum Reis gießen und solange rühren, bis der Wein größtenteils absorbiert ist.
- Birnen hinzufügen: Die gewürfelten Birnen zum Reis geben und leicht umrühren.
- Brühe hinzufügen: Nach und nach die warme Gemüsebrühe, eine Schöpfkelle nach der anderen, zum Reis hinzufügen. Dabei ständig rühren und warten, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, bevor Sie mehr Brühe hinzufügen. Dieser Prozess dauert in der Regel etwa 18-20 Minuten, bis der Reis al dente ist.
- Gorgonzola einrühren: Wenn der Reis fast gar ist, den zerbröckelten Gorgonzola-Käse unterrühren, bis er geschmolzen und das Risotto schön cremig ist.
- Abschmecken: Das Risotto mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Servieren: Das Birnen-Gorgonzola-Risotto auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Dieses Birnen-Gorgonzola-Risotto ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die süße Note der Birnen harmoniert perfekt mit der cremigen Intensität des Gorgonzola-Käses. Es ist ein Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird und gleichzeitig relativ einfach zuzubereiten ist. Genießen Sie es als Hauptgericht oder als Beilage zu einem besonderen Abendessen. Guten Appetit!