Gratinierte Hähnchenfilets in Champignonrahm

Für 4 Portionen gratinierte Hähnchenfilets in Champignonrahm benötigt man.

Zutaten

1 Zwiebel
Gratinierte Hähnchenfilets in Champignonrahm
4 Hähnchenfilets
Edelsüße Paprika
2 EL Mehl
300 g Langkornreis
200 ml Schlagsahne
400 ml Gemüsebrühe
80 g geriebenen Goudakäse
500 g Champignons
3 Lauchzwiebeln
4 Scheiben Bauchspeck
3 EL Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Zwiebel wird geschält und klein gewürfelt.

Die Champignons putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Man putzt die Lauchzwiebeln, wäscht sie und schneidet sie schräg in Ringe.

Das Fleisch waschen und trocken tupfen.

Es wird jeweils eine Scheibe Speck um ein Filet gewickelt.

2 EL Öl werden in einer Pfanne erhitzt und das Fleisch darin von allen Seiten kräftig angebraten. Man würzt mit Pfeffer und nimmt das Fleisch heraus.

Es wird noch ein EL Öl erhitzt und darin die Champignons und die Zwiebeln angebraten.

Gewürzt wird mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Man löscht mit Sahne und Brühe ab und kocht kurz auf. Nun kommt das Mehl hinzu und man kocht nochmal kurz auf.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika wird abschließend nochmals gewürzt. 2/3 der Lauchzwiebeln kommen hinzu.

In einer Auflaufform legt man das Fleisch mit der Champignonrahm hinein und gibt den Käse darüber.

Man backt alles 25 Minuten lang bei 200 °C Umluft oder 175 °C Gas.

Den Reis kocht man in Salzwasser nach der Anleitung auf der Packung, gießt ihn ab und serviert ihn zusammen mit dem Fleisch und der Sauce auf Tellern.

Die übrig gebliebenen Lauchzwiebeln werden darüber verteilt.